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四川文化网讯 大足区金山镇,在宋代称六合场,于1910年建大堡乡。1958年,更名为大堡公社;1983年以境内明金山为名变更为金山公社;1993年更名为金山镇至今。近年来,金山镇打造中药材种植、加工、体验等特色产业3000亩,当地佛手生态体验园核心区更是占地规模达4000余亩,而佛手狮头鹅正是当地一道独具风味的养生美食。 佛手狮头鹅的汤汁醇厚浓郁,带有淡淡的佛手柑的清香味,每一口汤汁都仿佛蕴含着鹅肉和佛手的精华,让人忍不住一口接一口地品尝,体现着金山镇紧抓时代契机、因地制宜发展特色产业的乡村振兴故事。 而金山镇的外婆椒麻鸡,则也是当地因地制宜的特色美食。金山镇内现有花椒种植企业5家,种植面积达2000余亩,外婆椒麻鸡便是将土鸡与九叶青花椒结合而生的特色菜。 与川渝其他花椒鸡所不同的是,外婆椒麻鸡是以九叶青花椒和散养土鸡为主要原材料,加之以厨师家传烹饪技法,使得肉质更细腻、鲜香更浓郁。品一品外婆椒麻鸡,鸡肉色泽焦香诱人,花椒麻香馥郁,麻而不燥,两者完美融合,让人回味无穷。 当前,金山镇坚持生态优先、绿色发展,紧抓发展机遇,因地制宜大力发展特色生态农业,走出有特色的乡村振兴、产业振兴之路,书写出独属于金山的发展历程和美食故事,绘就新时代和美金山新画卷。 6月6日上午9点30分,大足区镇街“晒美食,晒美味”专题推介活动迎来金山镇登场,金山镇党委委员、宣传统战委员邹燕,邀您感受“佛手相牵,味美金山”! |
2024-08-21
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