我们身边的非遗——白马藏人咂酒

四川文化网 2015-6-11 11:18 1951人围观四川美食

　　白马藏人咂酒是四川省平武县白马藏乡名产，主要流行于当地白马藏人中，如今也有越来越多的人接触并品尝到了这个传统非遗美食。　　白马人，现在也称为白马藏人，他们是指分布在四川平武、九寨沟和甘肃文县一带的 ...

　　白马藏人咂酒是四川省平武县白马藏乡名产，主要流行于当地白马藏人中，如今也有越来越多的人接触并品尝到了这个传统非遗美食。

　　白马人，现在也称为白马藏人，他们是指分布在四川平武、九寨沟和甘肃文县一带的少数民族，解放初期被定名为藏族，定名的主要根据是由于他们与松藩、虎牙等藏民生活区毗邻。　　白马藏人生活的地方大都是高寒林区，气候阴冷潮湿，他们一年四季都要喝酒驱寒。天长日久，养成了人人喝酒、家家酿酒的传统习惯。但他们经常喝的不是高度数的白酒，而是在自己家里用青稞、高梁、大麦、燕麦等五谷杂粮酿造的类似黄酒的低度酒。

　　一般人家一年都要酿两三大缸酒，逢年过节，招待客人，常喝不断。白马藏人相聚，总是一边跳舞唱歌，一边举碗豪饮。每逢此时，老一辈的白马藏人还会用悲愤哀怨的曲调，唱起祖辈们留传下来的酒歌，讲述本民族南征北战、历经磨难，艰苦创业的历史故事。　　白马藏人还有一种十分古老独特的喝酒方式，俗称“扎杆酒”或“咂咂酒”。