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俗话说“一日三餐饭，夜寝一张床。” 吃，是一种本能也是一种享受，随着时代的进步大家对“吃”要求越来越高，美食也成为了众多百姓的追求。 当地美食不仅能给味蕾带来享受还能让游客感受到当地的文化特色。 川农学生对成都美食进行了一番调查，亲自去体会这座城市的饮食文化。
一、火锅 蜀九香、小龙翻大江、重庆谢记老火锅、龙森园、皇城老妈、川西坝子火锅，都是很多人吃火锅常去的地方。
二、串串 钢管厂五区小郡肝串串香、结子串串、厕所串串、六婆串串香等都有较高的知名度。
三、钵钵鸡 发源于乐山，全名乐山钵钵鸡，属于冷锅串串，从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色可以当凉菜，现拿现吃。
四、冒菜 冒菜是成都的汉族传统名小吃，是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。
五、其他特色美食 廖记棒棒鸡：，在成都的大街小巷，“廖记棒棒鸡”白色字体大红作底的店招非常引人注目，成为成都人熟悉的风景线，真材实料的廖记棒棒鸡更是成都人最熟悉的味道。鸡爪、锁骨、凉拌鸡片、夫妻肺片堪称一绝。
绝城芋儿鸡：位于成都郫县的一家火锅店，每次回成都都必吃的，芋儿配鸡确实一绝。不能吃辣的朋友记得点微辣。
柴火鸡：是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。 柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。最近几年兴起的，有农家宴的感觉。
自贡芭夯兔：“芭夯兔”系出名门，源自美食王国四川，由冯德华先生2000年在广西北海创立，“食在四川、味在自贡”，并于2001年回到家乡——盐都自贡落户。“芭”：源自屈原的《楚辞·九歌·礼魂》中“成礼兮会鼓，传芭兮代舞”，意即古代歌舞时传递的一种香神草。壮民族也历来传承着以当地特有的各种天然香料为佐料，烹制民族特色“芭”味汤锅传统。
双流老妈兔头：成都“双流老妈兔头”，起源于二十年前的一位慈祥的妈妈，在双流县城开的麻辣烫小店。堪称经典美味，以精选的原料，独特的配方，再以陈年卤汤数小时细火慢炖出来的兔头，麻辣鲜香，肉质细腻，配上独特地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，让众多美食饕餮者赞不绝口。
干锅：各类特色干锅，有干锅鸡、干锅虾、干锅兔、干锅肥肠、干锅牛肉等各种类别。去了北方基本从来没有发现过成都的干锅菜系列。去过的地方不多，但是个人觉得成都的干锅最好吃。
六、小吃专场 三大炮：就记得师傅捏好了一个糯米团子，扔向案板，会在案板上弹三下，发出“砰砰砰”三声。味道忘了，但是三大炮的“表演”形势，其实是各类外地人重要的决策依据。成都人就讲究一个“好吃又好看”。
龙抄手：成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的历史了，名气很大，味道近年有所衰落。但作为成都的小吃招牌，还是不得不提。
伤心凉粉：伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉据说有二解：一是居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
担担面：四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等，口味油香麻辣，比较适口。
叶儿粑：因其制作时用良姜叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。
宫廷糕点：椒盐味的呛口，些许的麻，很酥，基本上咬一口就散了，桃酥很松软，而且不会太甜，有股浓郁的核桃味，也不会太腻，安逸了肉松卷一口咬下馅就溢出来，这个桃酥虽然不会软到入口即化，也是牙齿碰到就已经散开在口腔里了。
蛋烘糕：清道光廿三年，成都文庙街石室书院（现汉文翁石室，成都石室中学）旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。吃起来酥嫩爽口，口感特别好。
军屯锅魁：历史悠久，做工考究，独具风格，以香、酥、脆、细嫩化渣而名扬川西街边小吃。街边很多地方都有卖，有各种口味，个人觉得牛肉锅魁味道最佳。
七、小吃街 接下来推荐一下小吃街。去一个城市旅游的时候，大家往往都会事先查好哪里有当地著名的小吃街，因为那里的食物往往都比较有代表性，而且集中，可以不用到处跑就吃到当地有代表性的食物。 电子科大小吃街（建设后巷）：这条街的美食上过了好几次《天天向上》节目组了，走出了最美鱿鱼西施、最畅销的徐胖烤蹄等。印象中在这里的小商户，肥肠鸡翅煲、烤脑花、臭豆腐等都非常棒。 川大小吃街：去过几次，从北门走出来，幸福铁板烧、花甲米线、吴氏蹄花等等，都值得一试。
成都其实还有很多小吃街，毕竟这个城市美食多吃货也多。还有一些没去过的，也不多作点评。 成都美食千千万，只能总结到这里，希望各位游客朋友能吃到正宗的成都味道。 |
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