皮薄个大有嚼劲 | 内江美食周婆婆红油抄手入驻成都

　　中午酷热难耐，中午休息的时间又很紧张，对于朝九晚五的上班族来说过，午餐吃什么可是一个每天都绞尽脑汁思考的问题。如今伴随着远近闻名的内江著名美食威远周婆婆红油抄手正式入驻成都，恰为众多想吃得快吃得好吃划算的市民们提供了一个不错的选择。

　　中午12点，走进位于成都青羊区鼓楼南街的周婆婆红油抄手新店内，这里已经是人头攒动，座无虚席。点餐窗口正排着长队，送餐人员正在厨房内外紧张忙碌着。据了解自1996年开店以来，威远周婆婆红油抄手店的新老食客络绎不绝。23年里，威远周记红油抄手从普通的家常味，变为了食客们难以割舍的情怀。最初，这只是在街边摆一个小摊，主要销售红油抄手，生意却出奇的好，除了周婆婆的人缘好以外，抄手的味道才是生意火爆的主要原因。

　　周婆婆红油抄手与外面销售的抄手不同，皮更薄、个更大，面皮筋道有嚼劲，肉馅滑嫩入口香。制作红油抄手的面粉，都是专门的大师傅亲自挑选，加水调好比例后擀成面皮，肉馅选用上好的五花肉，按照食客喜好加入配料。抄手烹煮很快，下锅几分钟便可捞出，时间稍长，面皮就会变软，没有嚼劲。“煮软的抄手，我们宁愿重煮一锅，也绝不会拿给食客吃。”店内负责人介绍说。

　　正是因为对食材和烹煮的严格要求，周婆婆红油抄手才会在威远县城伫立20余年而生意持续火爆。近年来，周记红油抄手先后获得了“中华名小吃”“四川名小吃”“内江餐饮名店”“消费者喜爱的小吃”等多个荣誉。如今，成都店在继承传统的红油抄手基础上， 又增加了面条、炒饭、盖饭、豆花、饼类、凉菜等菜品，价格都在12元到18元不等，多样的菜式也吸引了不少市民前来用餐。对于抄手和其他快餐，大伙品尝过之后也是赞不绝口。据悉，端午节期间这里还将举行多项优惠活动，敬请广大食客留意。