传非遗守初心，做真人酿真酒

四川文化网 2020-6-16 10:50 1437人围观四川美食

6月13日，2020年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示成都市主场活动暨首届成都非遗美食节活动如期在崇州市街子古镇如期举行。金盆地集团崇阳酒业“崇阳酿酒技艺”作为“四川省级非物质文化遗产”参加了本次2020年“文 ...

四川文化网讯（余林刚文 / 图）6月13日，2020年“文化和自然遗产日”非遗宣传展示成都市主场活动暨首届成都非遗美食节活动如期在崇州市街子古镇如期举行。金盆地集团崇阳酒业“崇阳酿酒技艺”作为“四川省级非物质文化遗产”参加了本次2020年“文化和自然遗产日”非遗购物节暨成都非遗集市展示。整场活动为期6月13日、14日两天。

　　本次活动由成都市文化广电旅游局、崇州市人民政府主办，成都市非物质文化遗产保护中心、崇州市文化体育和旅游局承办，崇州市街子镇人民政府、崇州市文化馆协办。活动还吸引了省市各行业协会、传承人及非遗专家代表等共计400余人到场。

　　活动以“非遗传承健康生活”为主题，旨在聚焦非遗在民众健康生活中发挥的重要作用，重点围绕传统体育、传统医药和传统技艺（餐饮）类非遗项目，开展非遗宣传传播等活动，普及非遗知识和健康生活理念，大力弘扬中华优秀传统文化，坚定文化自信，营造全社会共同参与、关注和保护传承优秀传统文化的浓厚氛围。

　　活动由启动仪式、2020传统体育类非遗项目展演、2020传统医药类非遗项目惠民义诊、首届成都非遗美食节、成都市非遗保护中心品牌节目惠民艺术展演、2020成都市非遗手工技能大赛、2020非遗相关法律法规普及活动、2020年“文化和自然遗产日”非遗购物节暨成都非遗集市、崇州市“非遗进校园”成果展九大活动构成。

　　参与首届成都非遗美食节活动的非遗项目达到了33个，分别来自16个区（市）县，参展人员达到100人左右。活动现场还特意设置了品茶区、白酒品鉴区，让参与市民在品尝各类非遗美食的同时，也能坐下享受崇州枇杷茶文化、崇州美酒文化。

　　2020年“文化和自然遗产日”非遗购物节暨成都非遗集市则是充分利用线上线上双渠道为传统工艺类非遗项目搭建宣传展示和销售平台。线上部分，成都市组织了50 余家非遗相关企业、260余款成都非遗特色产品报名参与到四川非遗购物节。

　　崇州，古称“蜀州”，地处岷江中上游川西平原西部，水源充沛，土地肥沃，温度适宜，物产丰富，素有“中国传统白酒原酒基地”之美誉。崇州的酿酒历史悠久，始于秦汉，风行于唐宋，清末民初已达鼎盛，曾有“家家是作坊，户户飘酒香”的辉煌。

　　四川金盆地（集团）有限公司董事长余刚是崇阳酒非遗传承人，余刚继承了其前生姚林酒取法天然、传统酿造的特点，选用五谷作为酿酒原料，使白酒不仅融合了粮食的精华、口感和香味，还汇集了各种粮食的营养成分，形成了香气馥郁、醇甜适口、后味爽快的独特风格。

　　崇阳酒采用传统酿酒工艺，以优质高梁为原料，佐以草本入曲，凭借百余年清代老窖池的优越条件精酿而成。中国著名白酒专家曾祖训、胡永松等对崇阳酒进行鉴评：无色清亮透明、酒香、药香馥郁、典雅、陈香怡人、甘润醇厚、自然协调、余味爽净、具有本品独特风格，该产品历史悠久，工艺精湛，属地域特色高雅产品。崇阳酒体源自崇阳1886年清代老窖池酿造。“千年窖池万年糟，酒好全凭窖池老”，清代老窖池距今已有130余年历史，且一直沿用至今，它是川西坝子上现存的古老的窖池群，见证了川西璀璨的酿酒历史，是“成都市文物保护单位”。“崇阳大曲酿造技艺”被评为“四川省非物质文化遗产”。

　　四川非遗购物节是今年“文化和自然遗产日”期间，在文化和旅游部非物质文化遗产司指导下，由四川省联合阿里、京东、拼多多、东家、快手、美团、苏宁等10余家电商平台共同举办的活动，是在疫情防控常态化背景下非遗保护传承的创新实践；线下部分则组织了15个以上传统工艺类非遗项目在本次活动现场设点，进行现场技艺展示、产品展销和体验活动，同时还邀请到了已入驻街子古镇的30个商家加入本次购物节活动当中，借此将活动声势推向高潮。

　　2020年“文化和自然遗产日”成都市主场活动暨首届成都非遗美食节活动内容充分结合了线上线下的活动、内容丰富，既是克服今年疫情对非遗保护和非遗扶贫工作的影响，助力脱贫攻坚的有益尝试；也是通过传统体育、传统技艺（饮食类）、传统医药类非遗项目，向民众广泛宣传普及健康生活理念的契机；更是提升广大民众对优秀传统文化的认同与自信，引导全社会关注、传承中华优秀传统文化的重要活动平台。通过本次活动的举办，定会在全市范围内进一步推动非遗的传承传播，并掀起一轮新的非遗热潮。

　　金盆地人坚守初心、牢记使命，抓住金盆地文化博览园升4A国家级旅游景区、崇州市争创天府旅游名县的机遇，为振兴川酒，实现酒旅融合，乘势而为，用“良心、真心、诚心、爱心、匠心”酿造出每一滴真酒！