贾海 | 嘉陵民俗

四川文化网 2020-10-23 15:47 2948人围观文学作品

贾海，四川省南充市嘉陵区龙蟠初中语文一级教师。系中国散文学会会员、四川省作家协会会员、四川省文艺传播促进会会员、南充市网络作家协会理事、南充市嘉陵区文联委员、南充市嘉陵区作协副主席。在各级各类报刊杂志 ...

　　四川省南充市嘉陵区位于南充市西部，那里有很多民俗，有的已经随着岁月而消失，有的还沿袭至今。

　　蛴蟆节

　　蛴蟆，南充方言读做 qi me,意思是：青蛙、蟾蜍(癞蛤蟆）的统称。蛴蟆节，也叫“十四夜”、“十四月”“十四节”“小年”“鬼过年”等。

　　蜞蟆节，是在嘉陵农村地区比较盛行的一种民间传统节日，每年的正月十四晚上，通常以天黑为准，大致在18、19点左右开始，家家户户都要点燃自制的蛴蟆灯，舞着火把，燃放烟花爆竹，抬着彩龙，敲罗打鼓祭祀祈福。

　　嘉陵人在每年此日晚上举行撵蛴蟆儿的活动。有以竹筒为炬，以煤、柴油为燃料的火把撵的；也有以竹自制造灯笼挂送之的，灯曰：“蛴蟆灯”。从此每年的正月十四晚，家家户户扎“蛴蟆灯”，送“蛴蟆瘟”的风俗延续到了现在。因正月十四的蛴蟆儿节与正月十五我国的元宵节相接，随着时间的推移，乡下的人们便将正月十四的蛴蟆儿节取代了元宵节。故而在嘉陵农村流行有“城里人过元宵节，乡下人过蛴蟆儿节”的说法。挥舞着捆扎的火把，抬着彩龙，敲锣打鼓地举行隆重的祭奠仪式，赶走“蛴蟆瘟”。

　　蛴蟆灯的制作方法很多，形式也各不同。每当“蛴蟆节”当天的清晨，村民们便上山砍来一根根2米长的竹子，用刀在一端没有节把的地点划开细条，然后用力压开，将先做好的圆环放入撑开的中间，成灯笼状，外面糊上白纸，有的也糊上一些其他颜色的纸，做成五颜六色的蛴蟆灯;老一辈的人们喜欢扎，就是将竹子一端用刀划成篾条，然后扎成笼状，外面再用白纸糊上，很像一个棒槌，在灯笼上留一个小孔，里面用泥巴固定，放上蜡烛，晚上巡游时可以点亮。

　　蛴蟆火把制作相对比较简单，只需用锯子、弯刀等将其平切，在其内倒上煤油柴油机油菜油均可，然后塞上棉花、布、包谷袭袭，晚上点火即可。

　　在旧社会，由于家家户户送蛴蟆、撵蛴蟆（撵蛴蟆儿。也称“送蛴蟆儿”），都想把瘟疫往别处传。双方为抡占桥头，因而曾经导致队与队、河两岸的百姓矛盾冲突，双方争执，对骂，甚至常常发生打架斗殴械斗现象。后来，经过协商后，大家达成一致。在举行“蛴蟆节”的当天晚上，家住小河两侧的村民均以小河桥头为界，以送彩龙时的鼓锣为为信号。当某一方的鼓乐之声在寂静的山间骤然响起之时，对岸的村民犹如埋伏下的千军万马，高举火把和“蛴蟆灯”，潮水般向桥头涌来，双方各自护住自已的桥头，以免对方冲过桥头，将“蛴蟆瘟”送到自已的家园中来。如今，这种形式已演变为人们对幸福、健康、平安的一种美好愿望了。

　　傍晚，家家户户的“蛴蟆灯”便陆陆续续地亮了。在鞭炮声声中，成千上万的人们不约而同地举着“蛴蟆灯”聚集到一起。老人牵着孙子，母亲抱着孩子，朋友们三五成群，向离家最近的河滩走去。河滩上，人们将手中的整只“蛴蟆灯”点燃，一边欢唱着“蛴蟆（儿）公，蛴蟆（儿）婆，十四十五撵下河”。在将蛴蟆（儿）送下河后，一定要把火把或蛴蟆（儿）灯扔掉，弃于河田或插于土，不然蛴蟆儿瘟会被带回家的，给你家带来霉运的。蛴蟆节历经演变，已经成为一种独特的地方民俗文化，为南充市宝贵的非物质文化遗产。

　　摇嫩竹活动是孩子们的活动，孩纸们在白天（下午）选好一根比自己高的嫩竹，并做上相应记号，待天黑之时寻找自己的嫩竹，找到了就唱歌诀：

　　“十四月（夜），摇嫩竹，你也生，我也生，我和嫩竹打老庚。你也长，我也长，我和嫩竹一样长” ；

　　“十四月（夜），摇嫩竹，嫩竹高，我也高，我和嫩竹一样高。

　　很多农村地区都会把十四夜作为真正意义上春节的最后一天，希望通过这种方式来庆祝春节的结束。“城里人闹元宵，我们过十四夜。”十四夜成为了区别于城市元宵节，告别春节的独特庆祝方式。。随着人们瘟神意识的淡化，民众越来越多把这天当作或是祈福亲人平安、健康，或是来年风调雨顺，收成更好，或是送出祝福，期望新的开始。

　　当然，不论你是哪个乡镇的，不论你是哪种活动的，在今天，嘉陵人都会聚在一起，一家人吃上一顿团圆饭，开开心心过小年、放鞭炮，热热闹闹过蛴蟆节。

　　送亲

　　嘉陵素有嫁娶时送亲的习俗。

　　农人结婚有起媒酒和正酒各一天，加起来共二天。起媒酒在女方过，正酒在男方过。起媒酒那天，女方的亲戚都来祝贺。男方把彩礼千里迢迢送来，然后用桌子把聘礼摆好摆顺，给女方的乡里乡亲观看，来观看的多半是邻里长辈，同邻的女儿家和小孩子。彩礼多，则显示男方阔，女方也有面子。正酒那天，也就是起媒酒的第二天，新娘才跟着送亲的队伍到新娘家，往往是敲锣打鼓，很热闹。在送亲的队伍中，不可少的就是送亲客了。

　　送亲的长辈是个重要角色，他代表着新娘家的权威和体面。女方选择送亲的是有讲究的，一般情况下由女方直系叔伯担当，实在没有直系叔伯的，就找最亲的、最近门的长者。但这个人要长相端庄，举止大方，有权威地位，能端得住架子。另外，也可以找直系的哥嫂，侄儿侄女当送亲客。

　　送亲时，离娘肉是一定要带的。通常在迎娶前一天，男方要给女方送去一袋面和一块带有七根肋条的猪肉，把肉用红色纸包好，再拿上两瓶红葡萄酒和一根芹菜。面叫离娘面，肉叫离娘肉，表示新娘子要离开娘亲，另立门户了。送亲时，女方要将肉确开，将带有三根肋条的猪肉给男方带回。同时，找一个空瓶子装上绿豆和一根并蒂的大葱。带回离娘肉，意思是女儿尽管出嫁了，但一半还在娘家，不能分离，名曰：“肋骨不离”。绿豆可生豆芽儿，意思是告诉亲家，俺家女儿能生养，名曰：“生根立后”。

　　送亲的要走在新娘车轿的后面，穿着大方得体，等到了新郎家附近，送亲的就止步了，因为送亲的要等男方派人来接。这等贵人，自然是不能自已走到男方家的。而男方也是一般早早地就在附近等上了，送亲的一到，就有人响起鞭炮，告诉男方家人送亲的到了。

　　不过，男方并不把送亲的接到自个儿家，而是离男方家不远的邻里家。因为新娘子下轿或下车后，男方的小辈儿、姊妹们要耍笑，而送亲的是不兴看人们耍笑新娘的。另外，送亲的进门也有讲究，迎亲的要站在大门左边，伸手做出请进的姿势。若这时门右边正好有人，送亲的是绝不会进的。

　　送亲的被迎到大方桌的正位坐下，陪客的就会不停的地散烟，说些溢美之词，生怕哪名话不当，搅浑了这场喜事。当然，这陪客也是有讲究的，都是男方家的头面人物，穿着长相出众，能说会道。这也代表了男方家的尊严。

　　酒席宴前的讲究也很多。菜上齐了，陪客要率先举筷，说“请”，自已却不动，等送亲的夹了，自已才动。送亲的每回只动一筷子，不能一个劲地吃。送亲的当然要喝酒，但不能干标，要小口小口地抿。席间的言语也极有分寸，不能多说也不能不说，不能多吃也不能不吃。倘若送亲的一直不苟言笑，高高在上，空气就显得沉闷无比，但若送亲的过于随便，也会让男方家人笑话。

　　款待送亲的酒席是漫长的，要等所有吃酒的人全散了才完，酒席一散，送亲的就会陪客说上堆客气话，如孩子还小，不懂事，请婆家以后多担待，等等。另外，送亲的还要到新郎家同新娘话别，也是千篇一律的话，比如别想家啦，好好儿跟人家过日子啦，等等。而新娘一定要送到门外，但不能有泪，以此证明在这个新家新娘是幸福美满的。

　　杀年猪

　　嘉陵的村民们靠种庄稼和养生猪过日子。过去，每家每户一年都要养上几头肥猪，多的拿去卖，留一头过年吃，叫杀年猪。因为要杀年猪，村子里便有了不少杀猪匠。杀猪匠很吃香，生意红火的很，特别富裕，尤其是每年杀年猪，更是忙得不亦乐乎。

　　年末岁初，这山那坡，山上山下，几乎每天都能听到猪叫声，那是在杀年猪。杀年猪时，杀猪匠把猪从猪圈赶出来，几个壮汉一鼓作气把猪按倒在地，在下面垫上一块木板或石板，在猪由撕心裂肺叫到咽无声息时，杀猪匠一刀杀进猪的喉咙，猪顷刻毙命。杀猪是很有讲究的，据说杀年猪还是平时杀猪，只能一刀毙命，不能杀几次，这样主人才运气旺，否则要倒霉。猪杀死后，杀猪匠再用挺杖穿过死猪的脉络，用口吹气，把猪吹得气鼓鼓的，像个大气球。再在地上挖个洞，上面再放上一口锅，用柴火把锅内的水烧熟。把熟水舀在死猪身上烫，用工具剃猪毛，直到把死猪剃得一丝不挂，白白净净。而后，再把猪用庖刀破开，取出内脏，放两根木凳，凳上放一个簸箕，把猪内脏按顺序放好，逐个清理。最后将猪肉切成若干小块，用棕叶子做成的绳拴好，一个一个挂在墙上吹干，腌在酱盆里，过了一段时间后再拿来熏进入冬腊月，家庭主妇们便忙着薰腊肉，灌香肠。往往，家家户户都要自家杀年猪，少的一头，多的两头，两三百斤。主妇们把肉用盐和香料抹过之后，腌一段时间，再拿出来烟薰。薰肉的柴草是从山上砍回的，器具就是没法再用的油桶，把肉有秩序地放在油桶上面，然后下面弄个小洞，加进诸如柏树叶之类的燃烧。烟气不住地往上冒，把上面的肉薰得黄黄的，一阵香味扑鼻而来。薰了之后，再把肉用竹竿串起在太阳下嗮个几天，可口的腊肉便做成了。从冬季到第二年的春夏季，腊肉成为农人们的主荤食。

　　一切完备之后，便是吃庖汤了。杀猪匠不光会杀猪，往往是进厨做菜的好把式。杀猪匠把新鲜的猪肉做成各式各样可口的菜肴。主人家把亲戚都喊到一起共同品尝美味佳肴。对于直系亲属，是请到家中一起吃饭喝酒，而对于邻居，则是用碗送肉送菜。每年杀年猪，吃庖汤，邻里之间端菜送肉一端就是一两个月。那时的邻里感情很淳朴，很真挚。乡村腊月杀年猪，总萦绕着一股浓浓的年味。

　　做米豆腐

　　一到年尾，嘉陵的家庭主妇们除了熏腊肉，就是打米豆腐。在那个年代，打米豆腐仿佛是衡量家庭主妇能干与否的一件事，打米豆腐的多少仿佛是家庭富裕与否的标志。

　　打米豆腐的过程其实并不复杂，原料也不是需要很多，只要有米，有草木灰，就足够了，简便易行。先把稻米用磨子粉碎，再把谷草烧成草木灰，把米粉子浸泡在草木灰里一段时间，然后把浸泡后的米粉子放在大锅里打成团，再用手拍成条块，把条块放在蒸笼里用旺火蒸，蒸好后再吃。也可以把蒸好成形后的米豆腐一根一根地放在阳光下晒干，可以放置很久都不腐烂变味。。早晨，家庭主妇早早起床，舀上一盆米，把磨子清洗得干干净净。再把米放入磨子中心的洞中，米粉末在飞转的磨子周围向下洒。在未拍成块状之前，主妇们总要把米浆蒸热了，然后舀到碗里，再搅上自制的油辣子，拌上葱和盐，给孩子们吃，这叫吃热米豆腐。热米豆腐吃完后，再把米浆蒸干了，拍成一根一根的条形米豆腐，这是成品，另有吃头。

　　米豆腐最好的吃法是用米豆腐拌芹菜。把米豆腐切成薄薄的一片一片，越薄越好。在锅里把片状的米豆腐烧成锅巴，然后拌上芹菜，炒熟之后，味道鲜嫩可口，巴适极了。米豆腐还有一种吃法历来被老百姓所接受和传扬。那就是把米豆腐浸泡在泡咸菜用的盐水里，大约泡上一年半载，而后捞出来切成块状，放在锅里和面条一起煮，煮好后和着面条吃，酸味酸味的，挺耐吃。那个年代，走亲戚是要送礼的。送礼的东西通常是面条，鸡蛋，腊肉，还有一种必不可少的就是米豆腐。年末，农村几乎家家户户都要打米豆腐，家庭主妇们往往为此忙得不亦乐乎。见面时，小孩大人总要问一句：“你家打米豆腐了吗？米豆腐打了多少？”走亲戚送米豆腐可以显示送礼者的热情和富有。还有一个规矩，送米豆腐往往是送双数，这样才吉利。