山林田间寻找多彩美味大足铁山镇好食材有点多

四川文化网 2024-8-19 19:42 1656人围观文化资讯

　　华龙网讯（记者刘岱松）重庆市大足区铁山镇，于清时建场，称“铁山坪”；后移至坪下两河间，称“双河场”，1993年撤铁山区；2003年宝山乡与铁山镇合并为铁山镇。这里美食云集，四色辉映：黑山羊的黑色、中药材白 ...

　　华龙网讯（记者刘岱松）重庆市大足区铁山镇，于清时建场，称“铁山坪”；后移至坪下两河间，称“双河场”，1993年撤铁山区；2003年宝山乡与铁山镇合并为铁山镇。这里美食云集，四色辉映：黑山羊的黑色、中药材白芷的白色、生态葡萄的紫色、小龙虾的红色，绘就多姿、多彩、多味、多宝铁山，其中，尤以大足黑山羊羊肉汤、火爆小龙虾尤为出名。

　　我国历来都有立冬开始喝羊肉汤的说法，而铁山镇这里养殖的黑山羊肉质细嫩、脂肪含量低，且含有丰富的蛋白质和多种微量元素，是制作羊肉汤的上佳选择。

　　炖好的黑山羊羊肉汤喝上一口，汤汁醇厚、肉香四溢，根据喜好再配上泡姜、泡辣椒或辣椒酱和香菜，更是让人回味无穷。除了美味，黑山羊羊肉汤还具有很好的滋补作用，能够温中散寒、补气养血，对体弱多病、畏寒怕冷的人群尤其有益。

　　此外，铁山镇还有上万亩的稻虾养殖基地，是大足小龙虾核心产区，这里稻田养殖出来的小龙虾个大肥美、肉质鲜嫩弹爽、入口鲜香。无论是火爆、麻辣、五香还是清蒸，铁山小龙虾都能满足不同食客的口味需求。在夏天，火爆小龙虾特别受食客的欢迎，经过精心烹制，每一只小龙虾都饱含着麻辣香气，让人垂涎欲滴。

　　近年来，铁山镇更是以小龙虾为媒介，成功举办了五届“巴蜀小龙虾旅游文化节暨五彩水果采摘季”活动，以“铁山葡萄成熟了，与‘李’吃虾捡耙活”为主题，迎接各地食客。铁山还主打“大足冬虾”品牌，填补每年12月初至次年3月底龙虾冬春供应成为市场上的抢手货。

　　来铁山溯石刻源头、游多彩古镇，品黑山羊、小龙虾美味，享五彩水果的甘甜，感受醉美乡村的独特韵味，大足铁山镇正越来越立体。8月19日，大足区镇街“晒美食晒美味”专题推介活动迎来铁山美食推介，铁山镇党委委员、宣传统战委员陈巍，邀您感受“多彩铁山，食客滋源”！