新老好味轮番尝 大足三驱美食融“烩”滋味多

据华龙网讯（记者 刘岱松）重庆市大足区三驱镇，是清代嘉庆皇帝老师刘天成的家乡，享有“帝师故里”的美誉。自古以来，三驱人擅长以巧手艺制作好茶饭，民间美食美味影响甚众。

三驱镇地处交通要道，包括美食文化在内的多元文化在此交汇，食物也善于融“烩”。近年来，随着大足高新区（文创园区）在这里兴起壮大，当地美食品种也日显丰富，干实事的三驱人也加倍用心烹调佳品、尽展功夫，使得这里“珍馐佳肴成一席，大餐小吃皆好味”。

在三驱镇，作为小吃能够出现在酒席餐桌上的，当仁不让的就是甜粑和凉粉，它们是三驱小吃中的“双子星”。

三驱甜粑首推李氏甜粑，由李氏一家三代传承百年。其闻名乡里的关键窍门，便就在于甜粑的素菜馅料品种够丰富。从最初的一两种增加到十多种，三驱甜粑让食客能够一次品尝到芝麻、核桃仁等十多种馅料，出锅的甜粑色泽金黄，香甜可口，老少咸宜，让人赞不绝口。

而三驱凉粉，在整个大足也是名声赫赫。三驱镇上会做凉粉的店家和居民很多，其中“老字号”周四凉粉、田凉粉最负盛名。三驱凉粉外观为米白色，切成细丝，柔而不断，配上香油、芝麻油、蒜泥等十多种佐料，特别爽口。

除了传统“双子星”，三驱镇还有才“出道”的新CP（组合）——鱼、羊生鲜。

三驱镇当地的特色全羊养生汤属于一锅烩成，羊肉和中药的分量比例固定，为达到最佳效果，必须从开始就一起炖，上桌后不能再单独加鲜肉进来煮，否则会降低口感。

而过水鱼这道菜更“可遇不可求”。食材是每条重约六七两的土鲫鱼，不能用人工饲养的鲫鱼代替。这道过水鱼吃起来口感清爽，肉质细嫩、丝滑，有清香味，味道不辣，入口即化，对老年人和小朋友同样友好。

日新月异的三驱镇，老美食，味道依旧；新美食，声名鹊起，引人慕名奔赴品尝、回味无穷。

8月22日大足区镇街“晒美食 晒美味”专题推介活动迎来三驱镇一展珍馐，三驱镇副镇长李小明，邀您探寻“帝师故里，鱼羊鲜香”的专属美味！