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我应邀到青神县采风，下榻在东坡初恋地一家酒店。一清早，战友邓友权就来宾馆敲门，建议我去汉阳吃早点。我本打算在酒店随便对付一口，毕竟从成都到这里已经舟车劳顿，不想再跑那么远的路。可他却一脸笃定地说：“汉阳的早点有特色，你去了，说不定就能找到写作的灵感。” 邓友权被誉为青神县的一张文化名片，他坚定的眼神，让我相信去汉阳会不虚此行。于是，便跟着他踏上了前往汉阳的路。
汉阳坐落在岷江之滨，抵达古镇时，江上的雾气还未完全散去，宛如轻纱一般，将整个古镇笼罩在一层朦胧的意境之中。我们踏上古镇的青石板路，仿佛瞬间被卷入了时光的幽梦之中。路旁古旧的房屋檐角垂落着蛛网，它们宛如时光织就的密网，还沾着夜露的晶莹，似昨夜星辰遗落的泪滴。而那木格窗棂透出的暖光，恰似人间烟火的柔弦，轻轻勾动着岁月的情思，让我们随即放慢了脚步，生怕惊扰了这份宁静与美好。 没走多远，就看到街边一位卖早点的大娘。她坐在一个简易的摊位前，面前摆着一个冒着热气的蒸笼。大娘看起来七十多岁，脸上布满了岁月的痕迹，但眼神里透着一股和蔼与热情。她缓缓掀开蒸笼的盖子，刹那间，白雾如仙子的羽衣，裹挟着米香，漫过门槛，轻柔地唤醒了趴在门槛上打盹的狸花猫。这方水土，仿佛有着自己的节奏，不紧不慢，连晨光也像是一位悠然的旅人，在瓦当上歇足了脚，才肯漫过青砖墙头，洒下一片温柔的金黄。 我们找了个位置坐下，大娘手脚麻利地从锅里取出两笼月牙蒸饺，放在我们面前。蒸饺冒着热气，散发着诱人的麦香，咬上一口，松软而有弹性，仿佛能感受到大娘的用心与热情。除了蒸饺，大娘的早餐店还有油条、豆浆、鸡蛋、咸鸭蛋等。油条炸得金黄酥脆，咬一口，满口留香；豆浆浓郁醇厚，喝一口，回味无穷；咸鸭蛋煮得恰到好处，蛋白嫩滑，蛋黄流油。 在品尝早点的过程中，我不禁想起了苏轼的诗句：“人间有味是清欢。”这丰盛的早点，虽然没有奢华的食材和复杂的烹饪工艺，但却蕴含着一种质朴的美味，让人感受到生活的美好与温暖。在这里，时间仿佛变得缓慢，人们可以尽情地享受这悠闲的早餐时光，感受古镇的宁静与祥和。
吃完早点，我们继续沿着青石板路漫步。转过三道弯，如同穿越时光的回廊，忽见街角挑着竹篮的货郎。那竹篮里的红漆木盘，似是岁月的宝盒，盘里卧着带壳的小花生，像一颗颗玲珑可爱的玛瑙。“大哥尝尝咧——”货郎的吆喝声混着竹梆脆响，如同古老歌谣的音符，惊得檐角铜铃叮咚作响，奏响了一曲市井生活的乐章。 我随手拿起一颗花生，剥开那薄脆的壳，乳白的花生仁在掌心颤巍巍地晃，宛如一颗灵动的星子。咬下去，沙沙的香甜在舌尖绽放，像是把整片春光都含在了嘴里，温暖而惬意。这红皮小花生，是汉阳人待客的头道茶点，承载着岁月的记忆。邓友权介绍，王弗当年在苏府宴客，总要备着家乡的花生佐酒。苏轼先生醉后题诗“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深”，怕是连那墨迹里都沁着花生香，弥漫着浓浓的乡情。 正午的太阳颇为温暖，晒得石板路上略略发热。我们拐进“王弗肘子”的木门，却仿佛踏入了另一个世界。满堂蒸腾的热气里，浮着琥珀色的光，宛如梦幻的纱幔。老板娘系着靛蓝围裙，如同一位烹饪的精灵，正用长筷翻动砂锅里的肘子。“慢火煨足三时辰，得等骨头酥得能用嘴抿。”她说话时，腕间的银镯子碰着陶碗叮当响，似是在诉说着古老的故事。 店内摆放着几张古朴的木桌，桌上铺着红格子的桌布，显得格外温馨。墙上挂着一些老照片，记录着“王弗肘子”的历史与变迁。从黑白的影像中，可以看到几十年前的店铺模样，虽然简陋，但那份对美食的执着与传承却从未改变。 我们找了个靠窗的位置坐下，点了一份招牌菜——姜汁肘子。不一会儿，热气腾腾的肘子便端了上来。只见那肘子皮糯肉酥，散发着诱人的香气。夹起一块颤巍巍的肘子，轻轻咬上一口，皮的糯软与肉的鲜嫩在舌尖交织，骨缝里渗出的汤汁更是增添了几分醇厚的滋味。这味道，仿佛穿越了时空，让我想起了苏轼在《猪肉颂》中所描述的“慢著火，少著水，火候足时他自美”的境界。 老板娘看到我们吃得津津有味，脸上露出了欣慰的笑容。她告诉我们，这道肘子是祖传的手艺，已经有上百年的历史了。制作这道菜需要选用当地放养的土猪前肘，因为前肘的肉质紧实，肥瘦相间，肥而不腻。在烹饪过程中，要先将肘子用秘制的香料腌制数小时，然后放入砂锅中，加入姜汁、冰糖、黄酒等调料，用文火慢炖三小时以上，直到肘子酥烂入味。 “这道菜的秘诀在于火候和时间。”老板娘一边说着，一边用勺子轻轻搅动锅中的肘子，“只有耐心地等待，才能让肘子充分吸收调料的精华，达到入口即化的境界。” 除了姜汁肘子，店内还有一道特色菜——汉阳凉粉。这凉粉是用当地特产的豌豆制作而成，口感爽滑，清凉解暑。将凉粉切成条状，放入碗中，加入辣椒油、花椒粉、姜蒜泥、陈醋、葱花等调料，搅拌均匀后，便成了一道色香味俱全的佳肴。夹起一筷子凉粉，入口的瞬间，清凉的口感瞬间沁入肺腑，而辣椒油和醋的酸辣又让人回味无穷。比南充川北凉粉多一点香麻，又少一点洛带“伤心凉粉”的猛辣，好像与我的胃口颇为配合。 在“王弗肘子”用餐的过程中，我仿佛感受到了汉阳古镇的烟火气与人情味。这里的美食不仅是味蕾的享受，更是一种文化的传承与延续。每一道菜都承载着汉阳人的智慧与情感，让人在品尝中感受到岁月的沉淀与历史的厚重。 之后，友权带着我到不远处的忆村参观，他说，“忆村是最美的遇见，也是诗意栖居的地方。” 忆村坐落在岷江边上，汉阳湖畔，这是一座将现代感与禅意融合在一起的精致院子。院里有9栋帐篷房子，360°落地玻璃窗，环湖而立。帐篷房外面是一片宽阔的草坪，旁边就是如诗如画的汉阳湖。 没想到忆村的环境如此舒适、浪漫，充满了现代情调，与汉阳古镇的淳朴氛围交相辉映，构成一幅多姿多彩的画面，适应各种情趣爱好的游人到此一游。也就是说，喜欢古朴的人可以在汉阳古镇拾撷民风民俗，偏爱异域风情的人能在忆村找到诗意的栖居、心灵的归宿。 太阳下山后，我们重返古镇漫步。此时暮色如墨，漫过马头墙，来到古镇新街场口的汉阳第一家，飘来棒棒鸡的香气，如一缕悠扬的旋律，撩拨着味蕾的琴弦。油亮的鸡肉块铺在青花瓷盘里，浇上红油与芝麻酱，像一幅泼墨山水，美得令人陶醉。 棒棒鸡作坊大厨面前，摆着一个木制的砧板和一把锋利的菜刀。老板用竹签挑起一块鸡肉，热情地递给我，微笑着说：“细嚼能品出三种味——花椒的麻，小米椒的冲，还有陈醋的酸。”我迫不及待地咬了一口，果然，齿间层层叠叠的滋味漫开，先是花椒的麻，让嘴唇微微发颤；接着是小米椒的冲，辣得让人直冒汗；最后是陈醋的酸，中和了辣味，让整个味蕾都沉浸在一种美妙的平衡之中。 我闲来无事也喜欢下厨，特向老板请教。老板性格开朗，于是向我介绍了制作棒棒鸡的诀窍。他说，鸡肉必须选用当地放养的土鸡，因为土鸡的肉质紧实，口感鲜美。在烹饪过程中，首先要将鸡肉煮熟，然后用棒槌轻轻敲打，使鸡肉的纤维松散，更容易入味。接着，将鸡肉切成薄片，放入特制的调料中腌制半个小时，最后浇上红油、芝麻酱、花椒油等调料，撒上一把葱花和花生碎，便成了一道色香味俱佳的佳肴。 在品尝棒棒鸡的过程中，我不禁想起了苏轼在《菜羹赋》中所写的“咀嚼有余味，百刻不绝香”。这道菜虽然看似简单，但却蕴含着丰富的层次感和回味无穷的滋味。每一口都能感受到鸡肉的鲜嫩、调料的醇厚以及各种香料的独特风味，让人回味无穷。 除了棒棒鸡，汉阳的黄昏里还藏着很多让人惊喜的美味。街边的小巷里，一位老奶奶正坐在炭火炉前，炉上烤着几个金黄的红薯。红薯的香气在空气中弥漫开来，让人忍不住停下脚步。老奶奶看到我们，脸上露出慈祥的笑容，用铲子轻轻翻动着红薯，不时地往炉里添些柴火。烤好的红薯外皮焦脆，内里软糯香甜，咬上一口，满口留香。这种简单的食物，却蕴含着一种质朴的温暖，让人感受到生活的美好。 友权见我对汉阳的美食如此钟情，十分欣慰。他带着我又走进了一家临街的小店，店门口挂着一块木牌，上面写着“汉阳老鸭汤”。他说这鸭子要在岷江边养足百日，汤头才够清亮。店内的布置十分古朴，墙上挂着一些与鸭子相关的画作，增添了几分雅趣。我们找了个靠窗的位置坐下，透过窗户可以看到街上的行人。 不一会儿，一钵热气腾腾的老鸭汤便端了上来。汤面上浮着一层薄薄的油花，散发着诱人的香气。鸭肉酥烂得能用勺子碾成絮，汤里还漂浮着几粒枸杞，宛如几点朱砂，为这道汤增添了几分色彩。捧着粗陶碗喝下去，汤汁入口鲜滑，鸭肉的鲜美与枸杞的甘甜完美融合，让人感受到一种温暖与满足。这道老鸭汤不仅是一道美食，更是一种岁月的馈赠。它承载着汉阳人对生活的热爱与对美食的追求，让人在乍暖还寒的夜晚感受到一丝温暖。 夜幕降临，汉阳古镇被笼罩在一片柔和的灯光之中。街边的店铺纷纷亮起了灯笼，红彤彤的灯光映照在青石板路上，仿佛给古镇披上了一层温暖的外衣。我们走进了一家幽静的茶楼，准备在这里结束一天的美食之旅。 茶楼的环境十分雅致，古色古香的装饰让人仿佛置身于古代的茶馆之中。墙上挂着一些书法作品和山水画，增添了几分文化气息。我们又找了一个靠窗的位置坐下，透过窗户可以看到岷江的夜景。江面上波光粼粼，偶尔有水鸟掠过，与晚风构成大自然的神韵。 掌柜端来枕头粑配桂花蜜。糯米团子蒸得透亮，掰开时腾起的热气里裹着艾草香，蜜汁顺着裂口缓缓淌下，倒像极了苏轼词里“细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩”的意境。高悬的灯笼在雨雾中晕成橘色光斑，恍惚听见千年前的木屐声踏过青石板，那位眉山走出的才子，是否也曾在这样的雨夜，就着王弗煨的肘子，滋生了“人间有味是清欢”的诗情？ 夜雨忽至，如一首悠扬的乐章，瓦当上的水珠串成珠帘，似是古镇的琴弦。雨丝轻轻拍打着窗户，发出细微的声响，仿佛在为我们品茗伴奏。茶楼里的灯光在雨雾中晕成橘色光斑，显得格外温馨。我们坐在窗边，一边品尝着枕头粑，一边欣赏着窗外的雨景，感受着汉阳古镇的宁静与美好。 离开汉阳的那天清晨，天空中飘着蒙蒙细雨，宛如在为我们的离别增添一份淡淡的忧伤。邓友权见我昨天对枕头粑颇感兴趣，特意去买了一袋枕头粑送我，并讲了枕头粑的来历。
他说，宋仁宗景祐三年，苏轼的母亲程太太，用糯米做成了一种粑，让进京赶考的丈夫苏洵和儿子苏轼、苏辙，用作路上充饥的干粮。她将，糯米浸泡并磨成粉，用粑叶包好，做成长条形，上笼蒸熟后晒干。这种粑可以切片、切块，加红糖，煎、烤都行，也可切成块与蔬菜同煮，如果在旅行途中，还可以冷吃。因粑的形状与枕头相似，取“高枕无忧”，之意，故名“枕头粑”，又称状元粑。 友权战友不愧是青神县的一张文化名片，对青神的历史掌故了如指掌。他说话时，眼角的皱纹里盛着晨光，宛如岁月的勋章。我接过枕头粑，沉甸甸的，仿佛不仅仅是枕头粑的重量，更是老战友的深情与汉阳这片土地赋予我的眷恋。 友权拍了拍我的肩膀，眼神中满是真诚：“汉阳的美食，不仅仅是味道，更是一种情感的寄托。每一口，都承载着这里的历史、文化和人情味。希望你在成都，也能时常想起这里。” 我点了点头，心中涌起一股暖流。这两天在汉阳的经历，仿佛一场梦，却又如此真实。我看到了古镇的清晨与黄昏，品尝了这里的美食，也感受到了汉阳人的热情与质朴。这些记忆，如同一颗颗珍珠，串联在我的心间，成为我生命中不可磨灭的一部分。 我们沿着青石板路向古镇的出口走去，雨丝轻轻地落在脸上，带来一丝凉意。街边的店铺已经开始忙碌起来，卖早点的大娘又掀开了蒸笼，热气腾腾的早点散发着诱人的香气；货郎挑着竹篮，吆喝着售卖新鲜的花生；还有那些熟悉的面孔，向我们挥手道别，脸上挂着温暖的笑容。 我停下脚步，回头望了望这座古镇。它静静地伫立在岷江之滨，仿佛一位慈祥的老人，守护着这片土地和生活在这里的人们。古镇的青石板路、古朴的建筑、热闹的街市，还有那些让人回味无穷的美食，都深深地印在了我的心中。 “汉阳，我会再来的。”我在心里默默地许下承诺。 回到成都家中，已经是午餐时分，我迫不及待地打开枕头粑，一股糯米的香味瞬间弥漫开来。我将它切片后放入锅里文火煎炸，顿时外酥内软。沾上芝麻，十分可口，那种熟悉的味道瞬间将我带回汉阳的街头巷尾。 那一刻，我仿佛又看到了卖早点的大娘，听到了货郎的吆喝声，闻到了“王弗肘子”的香气，感受到了棒棒鸡的麻辣诱惑，以及老鸭汤的温暖与诗意。这些记忆如同一幅幅画面，在我的脑海中清晰地展开，让我感受到汉阳的温度与魅力。 我坐在窗前，写下这篇文章，记录下我在汉阳的经历和感受。我想，这些文字不仅仅是对美食的描述，更是对一段美好时光的留念，对一种温暖情感的珍藏。汉阳的美食，如同一首无言的诗，一幅流动的画，让我在品尝中感受到了生活的美好与丰富。 如今，虽然我已离开汉阳，但我的心却依然留在那里。我会时常想起那座古镇，想起那些热情的人们，想起那些让我回味无穷的美食。汉阳的滋味，已经融入我的肌理，成为我生命中不可或缺的一部分。它让我明白，美食不仅仅是满足味蕾的享受，更是一种文化的传承，一种情感的寄托，一种生活的态度。 “人间有味是清欢。”苏轼的这句话，或许正是对汉阳美食最好的诠释。在这里，我的味蕾获得了最美味的遇见，感受到了生活的美好与惬意。汉阳，这座美丽的古镇，将永远在我的心中，成为我味蕾向往的地方和永恒的眷恋。 2025.4.4写于成都实懿斋 作者简介： 章勇，本名张踴，笔名一江水、黄河浪、司实懿等。四川电视台高级记者、四川电影电视学院教授、西安外事学院客座教授。主要文学作品有：长篇小说《今夜月未央》《沉默的天空》《最后两个僰人》《落叶》《天皇地黄》，散文《边境的云》《故乡，我梦回萦绕的地方》《草尖上有一个太阳》《烟雨溪读云》，诗集《士兵与高原》《男儿风骨》《恋爱季节》《温馨絮语》，长篇报告文学《寄自老山前线的报告》《越南战俘纪实》《中国后宫记事》，电影文学剧本《血溅孤岛》《春回大地》，话剧剧本《垒魂》《春意正浓》《不许鱼目混珠》，文学评论《爱情的花开与守望》《现实的关照和痛感的生活》《文学与生活的真情对望》《诗意的维度决定诗歌的高度》等。主要电视作品有：《艰难的罢免》《金铁林和他的小木船》《解放成都》《走入长征》《神奇的九寨》《改革开放二十年》《巴蜀的春天》等。作品入选众多文学版本并获奖，曾荣获国家和部委设立的“五个一工程奖”“金剑奖”“五四新闻奖”“解放军文艺奖”和省级政府奖以及2016中国文艺年度读者口碑奖等。 |
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