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谦谦 2016-8-28 09:58 672人围观 四川文旅
青菜2棵、豆腐干适量
蒜适量、姜一片、盐少许、油适量
1青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。
2锅里倒油，油热先下蒜和姜。
3再下豆腐干和菜帮，炒均变色加少量的高汤。
4最后下菜叶。菜叶变色即可出锅。
1.菜帮切竖条比横切口感更加好。
2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。
3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。
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