在康定有一种回忆叫烤红苕

谦谦 2016-9-5 23:18 1191人围观四川文旅

　　红薯，原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯等，康定人都喊红苕~　　在上世纪七八十年代，宜宾农村普遍比较贫困，红苕可是作为主粮的，哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢!不过现代人追求养身，充分认识到了红苕的功效 ...

　　红薯，原名番薯，又名红芋、甘薯、蕃薯等，康定人都喊红苕~

　　在上世纪七八十年代，宜宾农村普遍比较贫困，红苕可是作为主粮的，哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢!不过现代人追求养身，充分认识到了红苕的功效，也有很多人亲睐于红苕，定时定量地吃，那是另外一回事了。现在的宜宾农村，人们也普遍吃红苕，不过大部分还是拿来饲养牲畜了。

　　秋天了，包谷成熟，杆茎枯黄，一个个饱满的包谷棒子耷拉着头，等待人们来收获。不过我们今天不说掰包谷的事，让我们把目光投向地下。看见一地绿油油的藤蔓了吧?这就是红苕藤了。

　　年纪接近40岁的朋友，大多有过趁着放牛、砍柴的机会，因为饥渴难耐，偷偷摸进生产队或私人红苕地，掀开藤蔓偷红苕的经历吧?运气好的话，会遇见蓬松的沙地，轻轻一刨，甚至提着红苕藤一扯，一窝红苕就应声而出。运气不好，遇见一块比较铁实的地，那就有苦头吃了，手都刨出血了还刨不出来，就算刨出来，红苕也是干瘪瘦小，还担了老大风险，实在得不偿失。

　　所以，有经验的“红苕大盗”们，都是先看好作案地点才下手的。往往是一人望风，其他人分工挖刨。

　　当然，也有很多次被人发觉，被追得满山跑的经历了。跑得不快的会被抓住，抓住了也不算什么，红苕没收，加上一顿教训，然后最多通知一下家长，回去再被家长责骂一通而已。大家都是老油条了，不必放在心上，下次继续干就是。

　　得来的红苕怎么办?两种办法：生吃或烧了吃。

　　讲究一点的，把红苕洗干净把皮啃掉，再美美地吃“鲜肉”。如果是砍柴的伙伴，那就更简单了，拿起柴刀三下两下把皮削掉就是。不过找不到水也没有刀，那怎么办?不要急，大伙自然有办法：把带泥的红苕去草地上搓几下，大致去掉泥土，然后咬一口下来，皮对外衔住，上下牙咬合，把皮轻轻咬掉。剩下的自然就吞下肚了。不过这种吃法极不卫生，很多小伙伴得了蛔虫病，可能就是这么来的。

　　烧来吃肯定要先找柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把红苕丢进去，小心地盖好。然后去砍一捆柴，放一会牛，回来掀开火堆，一个个烧熟的红苕就滚出来了。那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，油水直冒，喷香扑鼻。不过，也有火候不到的时候，红苕还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的吃下去。但是后果你晓得的，肚里废气乱窜，然后，然后……反正你懂的，哈哈!