在成都,打着乐山烧烤旗号的小铺子多得数不清,爱烤吧是其中有根可循的一家。它的原身是乐山“万老娘咡烧烤”,已有二十个年头。老板把爸妈请来,老妈串菜老爸烤,他就去淘来多种进口啤酒,瞬间让市井烧烤的逼格提升了不少。 这里最值得称赞的是,老板不管多忙碌,都会坚持食材生烤,绝不为节约时间而将菜品油炸后再烤,那样只会让食材的本味消失殆尽。乐山烧烤“舍不得”放调味品,薄薄一点即可,好让炭火最大限度地激发出食材的原汁原味。 最爱韭菜 1元/串 别处一定吃不到如此别致用心的韭菜,挑选大小适中、老嫩适宜、长短一致的韭菜晾腌,全人工一根一根绑成形穿在竹签上,这样绑不仅能烤得均匀,也更方便吃。配上店内秘制醋碟,一口一个的快感吃到满足。 要命五花肉 1.5元/串 一定要最资格的五花肉,一层肥一层瘦再一层肥,刀工要好,不能太厚不然不易烤干,也不能太薄,太薄肉还不够塞牙缝。烤的时候,大小火配合使用,把肥肉烤干瘦肉烤香。 劲道烤鼻筋 3元/串 烤得是猪的鼻梁精,一头猪只有两根,也就只能够一串。这道菜最重要的是火候,吃的时候,享受一口咬下牙齿被弹起来的赶脚才最美妙。 优惠活动:6月30日前,凭本文享受满100元省10元,再送进口啤酒一瓶。 后街花语是这条街上的新成员,它打扮得时尚摩登,如同一位花枝招展的大姑娘。两层楼的房子旁搭了间玻璃房子,茶台、书籍、印花靠枕,被设计的小资文艺感爆棚。每个包间各有气质,私密、清幽,很适合闺蜜间聚会聊八卦。 有机食物是这里另一大亮点,店里每一样生态食材都贴有条码,可追根溯源。春食野菜正当时,养生锅、养生汤让爱吃草的人爱不释口。不点菜,私人定制尊贵之感。 养生锅 一套餐里配有16道有机菜,每一盘每一根蔬菜都长得机灵,烫食清爽又健康。 养生汤 女士配的是花旗参炖乌鸡汤,男士配的是鳄鱼肉炖牛鞭汤,汤是蒸出来的,非常讲究。 优惠活动:6月30日前,凭本文享受三人同行一人免单。 它们也各有特色 XX烧烤 一家相当有个性的石棉烧烤,没有菜单,甚至没有服务生,菜切好放在冰箱,食客自己取。老板是精酿协会成员,4种精酿啤酒完胜别家的酒。 优惠活动:6月30日前,凭本文获赠价值40元的特色腰片一份和精酿啤酒一杯。 九段虾王馆 两年前的那个夏天,小优就见识过九段虾王馆油焖小龙虾的厉害,小龙虾在焖煮的过程中加入啤酒,火苗冒起一米多高。搬来去后街后,味道依旧。 黔味印象 老板娘是贵州人,把店装修得让别家老板赞不绝口。原汤带皮牛肉是一大特色,取贵州苗家山上放养的小黄牛,每天清晨6点,师傅将牛大骨与鸡骨一起熬汤,再加上多味名贵滋补药材,经过四个多小时的熬制,才能把牛骨与鸡骨里的营养物质融合在汤里,真正原滋原味!
来自: 四川文化网
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