宋根东：饮食与养生之中老年人饮食原则

中老年人饮食原则

三多：多饮水；多吃新鲜蔬菜和水果；多吃蛋白质。

三少：少糖；少盐；少脂。

——摘自〈健康手册〉

民间食疗要决

药补不如食补，人参九补，饭有十补。药疗不如食疗。药食同源。饭是药中王，用食平疴，可谓良医。世人个个想长寿，不悟长寿在眼前，我得宛邱平易法，只得食粥致神仙。

——大诗人陆游食粥诗

中国居民平衡膳食宝塔

每天应摄入的食物为

1. 谷物类：300—500克

2. 蔬菜：400—500克；水果：100—200克

3. 鱼吓：50克；畜禽：50—100克；蛋类：25-50克。

4. 奶及奶制品100克；豆及豆制品50克

5. 油脂类：不大于25克。

——摘自《中国食疗网》

吃中“五个五”

五谷宜为养，失豆则不良。

五畜适为益，过则身体伤。

五菜常为充，黑白红绿黄。

五果当为助，力求精而良。

五味合则服，尤当忌偏尝。

饮食贵有节，切记莫过量。

主副讲平衡，酸碱要适当。

----- 摘自《中国食疗网》（有删改）

吃的学问“十个字”

色、香、味、形—美食的前提。

滋—口感（包括爽、滑、嫩、脆）。

养—菜谱，药膳，最营养的是汤。

声—清脆、柔糯、音乐、服务员的甜美声。

名—厨菜店名、人名、名气。

器—器配、餐具。

境—氛围、宁静、敬重、境界、精致。

——朋友提供

助你健康好颜色的十种食物

1.西兰花。2.胡萝卜。3.大豆。4.猕猴桃。5.牛奶。

6.西红柿。7.蜂蜜。8.肉皮。9.三文鱼。10.海带。

全球公认的最佳健康食品榜

最佳水果：依次是木瓜、草莓、桔子、

柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

     最佳蔬菜：红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，

为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

      最佳肉食：鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益

于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

      最佳护脑食物：菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、

菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等

蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

    最佳汤食：鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

    最佳食油：玉米油、米糠油、紫苏油、芝麻油等

尤佳，植物油与动物油按1：0.5的比例调配食用更好。

        —摘自“远离心脑血管疾病”专刊

吃食物的正确顺序

有条件的话，每餐应先吃水果，喝鲜果汁也可以，再吃蔬菜；每餐只吃一种蛋白，不要鸡鸭鱼肉等混在一起吃；最后吃米饭，但最好不要以精米白面为主。可一日无肉，不可一日无豆，粗粮与豆同煮，营养更丰富。不要把淀粉类和蛋白质类食物一同吃，这样会减慢消化时间。有些食物在胃里互相排斥，造成精力损耗。所以说吃对食物养生，吃错食物伤身。

——摘自《再生哲理》