探秘食堂后厨，守护舌尖上的安全

四川文化网 2025-3-11 11:01 96人围观校园文化

　　3月5日，成都市大弯中学初中学校初一年级的同学们迎来了一场别开生面的食堂探秘之旅。在食堂安全管理员的带领下，同学们深入食堂内部，全方位了解食堂运作流程，真切感受到学校对食品安全的高度重视。　　活动伊 ...

　　3月5日，成都市大弯中学初中学校初一年级的同学们迎来了一场别开生面的食堂探秘之旅。在食堂安全管理员的带领下，同学们深入食堂内部，全方位了解食堂运作流程，真切感受到学校对食品安全的高度重视。

　　活动伊始，同学们来到食堂大厅的食品安全信息公示栏前。这里清晰展示着食堂的食品安全管理制度、每日菜单、食材来源、有效健康证以及剩饭残渣回收协议等信息。安全管理员详细讲解，公示栏作为食堂的“窗口”，确保了所有食品安全信息的公开透明，为师生饮食安全提供坚实保障。

　　随后，同学们依次参观了面点间、主副食库、干杂存储间、粗加工间、烹饪间、留样柜和消毒间。在面点间，师傅们熟练制作馒头、包子，热气与面香交织。管理员介绍，面点间每日严格清洁消毒，所有面点现做现蒸，保证新鲜。主副食库里，米、面、油等食材分类存放，离地离墙，定期检查保质期。干杂存储间的调味品和干货均有详细进货记录，来源可追溯。

　　粗加工间内，食材分类清洗、切配，清洗池和刀具的规范使用与消毒流程，彰显食品安全关键环节的严格把控。烹饪间里，大厨们忙碌烹饪，香气四溢，温度与火候的精准掌控，是美味与营养的秘诀。留样柜中每餐菜品留样48小时，每类125克以上，消毒间内餐具在专用消毒柜中完成严格消毒，为食品安全守好最后防线。

　　参观结束后，同学们纷纷表示震撼与安心，在观后感中写道，食堂后厨干净卫生，工序严格，今后定会珍惜饭菜，不浪费粮食。

　　此次食堂参观活动，不仅让同学们了解食堂运作，更深刻认识到食品安全的重要性。学校食堂的每一份饭菜都饱含工作人员的辛勤与严格管理。守护舌尖上的安全，是每个人的责任。希望同学们今后持续关注食品安全，珍惜每一餐，共同营造健康安全的饮食环境。