中老年人饮食原则 三多:多饮水;多吃新鲜蔬菜和水果;多吃蛋白质。 三少:少糖;少盐;少脂。 ——摘自〈健康手册〉 民间食疗要决 药补不如食补,人参九补,饭有十补。药疗不如食疗。药食同源。饭是药中王,用食平疴,可谓良医。世人个个想长寿,不悟长寿在眼前,我得宛邱平易法,只得食粥致神仙。 ——大诗人陆游食粥诗 中国居民平衡膳食宝塔 每天应摄入的食物为 1. 谷物类:300—500克 2. 蔬菜:400—500克;水果:100—200克 3. 鱼吓:50克;畜禽:50—100克;蛋类:25-50克。 4. 奶及奶制品100克;豆及豆制品50克 5. 油脂类:不大于25克。 ——摘自《中国食疗网》 吃中“五个五” 五谷宜为养,失豆则不良。 五畜适为益,过则身体伤。 五菜常为充,黑白红绿黄。 五果当为助,力求精而良。 五味合则服,尤当忌偏尝。 饮食贵有节,切记莫过量。 主副讲平衡,酸碱要适当。 ----- 摘自《中国食疗网》(有删改) 吃的学问“十个字” 色、香、味、形—美食的前提。 滋—口感(包括爽、滑、嫩、脆)。 养—菜谱,药膳,最营养的是汤。 声—清脆、柔糯、音乐、服务员的甜美声。 名—厨菜店名、人名、名气。 器—器配、餐具。 境—氛围、宁静、敬重、境界、精致。 ——朋友提供 助你健康好颜色的十种食物 1.西兰花。2.胡萝卜。3.大豆。4.猕猴桃。5.牛奶。 6.西红柿。7.蜂蜜。8.肉皮。9.三文鱼。10.海带。 全球公认的最佳健康食品榜 最佳水果:依次是木瓜、草莓、桔子、 柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。 最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手, 为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。 最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益 于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。 最佳护脑食物:菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、 菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等 蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。 最佳汤食:鸡汤最优,特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用,尤其适于冬春季饮用。 最佳食油:玉米油、米糠油、紫苏油、芝麻油等 尤佳,植物油与动物油按1:0.5的比例调配食用更好。 —摘自“远离心脑血管疾病”专刊 吃食物的正确顺序 有条件的话,每餐应先吃水果,喝鲜果汁也可以,再吃蔬菜;每餐只吃一种蛋白,不要鸡鸭鱼肉等混在一起吃;最后吃米饭,但最好不要以精米白面为主。可一日无肉,不可一日无豆,粗粮与豆同煮,营养更丰富。不要把淀粉类和蛋白质类食物一同吃,这样会减慢消化时间。有些食物在胃里互相排斥,造成精力损耗。所以说吃对食物养生,吃错食物伤身。 ——摘自《再生哲理》
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