立秋

今日立秋，禾谷始熟，热气缠绵。立秋，是二十四节气中的第13个节气，也是秋天的第一个节气，标志着孟秋时节的正式开始；“秋”，就是指暑去凉来。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落叶知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。虽然天气依然炎热，但立秋作为秋天的开端，自然界的阳气变化已从“长”转向“收”的状态。山林里吹拂而过的微风已经变凉，秋天感阴而鸣的寒蝉也在低声鸣叫，夏日的热烈正在褪去，秋日已正式来临。


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立秋三候

　　凉风至：立秋之日“凉风至”，“凉风绕曲房，寒蝉鸣高柳”。凉风是西风肃清之风，肃清是为收敛，秋为“揫”，“揫”就是敛聚。
　　白露降：后五日“白露降”，“露从今夜白，月是故乡明”，清凉风来，露珠晶莹变白，白是秋之标识。但露尚未凝滞，还能在阳光下滚动，非“相思黄叶落，白露点青苔”之露。东汉刘熙的《释名》释露为“虑”，草木感知一年一度将凋零而忧，由此“露红凝艳数千枝”，亦成一种壮美悲怆。
　　
　　寒蝉鸣：再五日“寒蝉鸣”。“踟蹰亦何留，相思无终极。秋风发微凉，寒蝉鸣我侧。”这是曹植诗。古人硬要分辨寒蝉小而青紫，其实应是蝉们秋凉后发声困难，知生命将尽的变声凄切。碧树未摇落，寒蝉已悲鸣。此时“夜凉枕簟滑，秋燥衣巾轻”了。
以上节选自《微读节气》（朱伟 著）

立秋习俗
贴秋膘


　　民间流行在立秋这天称体重，并和立夏时体重对比。因为人到夏天，缺乏胃口，饭食清淡，体重大都要减少一点，称为“苦夏”。秋风一起，胃口大开，就想吃点儿好的，补偿夏天的损失。补的办法就是“贴秋膘”：吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，所谓“以肉贴膘”。

称水


　　旧时，老百姓分别在立秋前后用同样大小的容器装满水，然后称重。如果立秋前的水重，就表明伏水重，那么秋天雨水就少；如果立秋后的水重，那么秋天雨水就多，有可能形成秋涝。渔民也有立秋称水之习，根据水质轻重，推测秋水涨落。

啃秋


　“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意炎炎夏日，酷热难熬，时逢立秋，将其咬住。在浙江等地，立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。

立秋美食，美味清凉
西瓜


　　立秋这天，中国人有“咬秋”的习俗。江苏各地会在立秋日吃西瓜，因为人们觉得立秋后，早晚天气变凉，吃凉的东西会对肠胃产生影响，因此立秋也往往是这一年最后一次吃西瓜。
秋桃


　　立秋时，大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。
清凉糕


　　在浙江金华，清凉糕为立秋必不可少的美味。何为清凉糕？就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。
龙眼


　　立秋时节也是台湾龙眼的盛产期。人们相信吃了龙眼肉，子孙会做大官，而且龙眼又称为“福圆”，所以有俗谚：食福圆，生子生孙中状元。
吃“渣”



　　山东、四川等地区流行立秋吃“渣”——一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。
立秋时节，这样养生
　　立秋之后，暑去凉来，但炎夏酷热仍未消，天气逐渐转向干热，早晚凉爽，白天闷热。此时，人易倦怠、乏力，清热消暑要继续，但相对炎夏要有变化。阳气收敛，阴气渐长，立秋正处于一个“一开一收”的过渡阶段。所谓的“开”是指身体要打开，把夏天堆积在体内的毒素排出去；而“收”的意思是我们要收敛，切忌像夏天一样向外发散阳气，平稳的度过接下来的深秋和冬天。在这“一开一收”之间，让身体自然的调整到最佳状态。这样即是为了冬季贮存体能，也是为来年的春夏积蓄能量。

    《黄帝内经》说：“秋三月，此谓容平。早卧早起，与鸡俱兴。使志安宁，以缓秋刑……逆之则伤肺，冬为飨泄，奉藏者少。”立秋是下一年阴阳平衡的开端，所以这段时间都尽量不要熬夜，最好能够早睡早起。情绪要安宁清静，保持平和。

山药薏米蘑菇汤：打开秋季的第一碗鲜汤


这碗汤以温和滋补为主，立秋正处于季节过渡的阶段，天气虽然热，但是饮食要收敛。不需要大补，清清润润的度过立秋。
山药是食材界的“老好人”，就是那种看起来相貌平平，土里土气的样子，但是和任何食材搭配在一起都会让身体感觉很舒服。山药性平，是任何体质都能用来滋养脾胃的好食材~
薏米能清热利湿，除风湿。今年夏天雨水多，湿气重，刚好能帮身体排排湿气。担心薏米性寒的朋友，可以先把薏米炒一炒，炒过之后性偏平和。另外山药也能中和薏米的寒性。

汤里的蘑菇能够“益肠胃,化痰理气”，选用当即的新鲜蘑菇即可。
食材: 薏米 一两 铁棍山药 一根
鲜蘑菇 适量 生抽 1小匙
盐 1/2小匙

做法：
1.薏米提前浸泡几小时，山药不去皮，彻底洗净并用盐水浸泡干净切成段。
2.将薏米、山药放入锅中，加足量水没过，开火烧开然后转小火盖上盖子煮20分钟左右。
3.再下蘑菇、生抽盐继续煮5-10分钟即可。

用这碗汤来打开整个秋天，真的太鲜啦。像这种清爽的素菜汤，完全不需要用多么复杂的手法和华丽的调料，就是贪图着山药，薏米，蘑菇简简单单的味道。做好以后，洒上一些盐，一小勺生抽，就清鲜的不像话了。

把身体打开，用刮痧排排毒

到了立秋的时候，经历了夏天的闷热潮湿，身体内积聚了很多湿气、热火一类的毒素。很多人就会长湿疹，牙痛，脸上红肿长痘痘，脾气也不好，心烦得睡不着。

这个时候，刮痧就是打开身体排毒的好方法。刮痧重刮为泄，轻刮为补，实则泄之，虚则补之。所以刮痧的时候稍微大力一点，尽量把痧斑刮出来（注意掌握力道，不要把自己刮伤！）


关于刮痧要抹什么油，后台一直都有姑娘在问我。我觉得抹油其实是很重要的一个步骤，刮痧时你的毛孔张开，既是排出毒素，也是吸收精华的好时候。普通的橄榄油用来润滑皮肤当然足够，但是更大的功效就没有了，刮完痧一摸背，全是油腻腻的感觉……有很好的中医朋友建议我&